Dứa có vị ngọt tự nhiên, chứa carbohydrate nên có thể làm tăng đường huyết sau khi ăn. Tuy nhiên, người mắc bệnh tiểu đường vẫn có thể thưởng thức loại quả này nếu chú ý lượng ăn và cách kết hợp thực phẩm.

Nhiều người có đường huyết cao thường hạn chế trái cây vì lo ngại lượng đường tự nhiên. Trên thực tế, trái cây cung cấp vitamin, chất xơ và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể. Điều quan trọng là lựa chọn khẩu phần phù hợp với tình trạng sức khỏe.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Vandana Sheth tại Mỹ, một cốc dứa tươi cắt miếng chứa khoảng 20 g carbohydrate, 1-2 g chất xơ và 16 g đường tự nhiên. Vì vậy, lượng dứa tiêu thụ có thể ảnh hưởng đến đường huyết, đặc biệt khi ăn nhiều trong một lần.

Chuyên gia cho biết người mắc bệnh tiểu đường không nhất thiết phải loại bỏ dứa khỏi thực đơn. Mức tăng đường huyết còn phụ thuộc vào khẩu phần, thực phẩm ăn kèm, hoạt động thể chất, thuốc đang sử dụng và phản ứng của từng người.

Để sử dụng dứa hợp lý, người bệnh nên định lượng mỗi lần ăn, chẳng hạn từ nửa cốc đến một cốc tùy nhu cầu và kế hoạch kiểm soát đường huyết. Không nên ăn liên tục với lượng lớn mà không theo dõi khẩu phần.

Một cách khác là kết hợp dứa với thực phẩm giàu protein hoặc chất béo có lợi như sữa chua không đường, phô mai tươi hay các loại hạt. Sự kết hợp này có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, góp phần hạn chế đường huyết tăng nhanh sau bữa ăn.

Đối với dứa đóng hộp, người tiêu dùng nên đọc kỹ nhãn thành phần, ưu tiên sản phẩm không bổ sung đường hoặc siro. Người mắc bệnh tiểu đường cũng cần theo dõi phản ứng đường huyết của bản thân để điều chỉnh lượng ăn phù hợp.

Nhìn chung, dứa không phải thực phẩm bắt buộc phải kiêng tuyệt đối. Kiểm soát khẩu phần, lựa chọn cách ăn phù hợp và duy trì chế độ dinh dưỡng cân bằng là những yếu tố quan trọng giúp người bệnh quản lý đường huyết.

Nghĩa Nguyễn (tổng hợp)

Từ Khóa: